Das Trocknen ist eine der ältesten Konservierungsmethoden für Nahrungsmittel. Den Früchten wird beim Trocknungsprozess viel Wasser entzogen, ihr Flüssigkeitsgehalt sinkt dabei bis unter 20 Prozent. Die Nährstoffe bleiben dabei erhalten: Mineralstoffe, Spurenelemente und auch Vitamine sind im Trockenobst in besonders hohen Konzentrationen zu finden.
So enthält ein Kilogramm getrocknete Apfelringe die Inhaltsstoffe (z.B. Kalium) und Ballaststoffe von fünf Kilogramm Äpfeln. Getrocknete Aprikosen enthalten besonders viel Eisen, knapp vier Milligramm auf hundert Gramm. Bei Feigen ist der Kalziumgehalt besonders hoch: Schon eine Handvoll deckt ein Viertel des Tagesbedarfs. Die exotische Papaya ist auch in getrockneter Form besonders reich an Kalium und Phosphor.
Die Einsatzmöglichkeiten von Trockenobst sind riesig. Sie bringen natürliche Süße ins Müsli und geben exotischen Gerichten einen besonderen Pfiff. Auch pur gegessen, sind sie ein gesunder Pausensnack.

Nüsse liefern viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie die für den Körper unverzichtbaren ungesättigten Fettsäuren, die sich beispielsweise günstig auf den Blutcholesterinspiegel auswirken. Äpfel, Orangen, Clementinen und Rosinen sind kalorienarm und die reinsten Muntermacher für dunkle Wintertage, weil sie reich an Ballaststoffen und Vitamin C, B, und E sind. Gerade in der kalten Jahreszeit sind Vitamine von besonderer Bedeutung, da sie vor Erkältungen schützen. Zuviel Süßigkeiten hingegen schwächen das Immunsystem und machen träge, denn sie enthalten viel Zucker und häufig auch reichlich Fett.

Anwendungsmöglichkeiten:
In der alten persischen Heilkunde wird empfohlen, 2 bis 3 Teelöffel Ber-beritzenbeeren vor dem Frühstück zu essen. Dies entschleime und reinige den Darm, hießt es. Die Wirkung ist am besten bei rohem Verzehr morgens auf nüchternen Magen oder jeweils eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Man sollte aber vermeiden, sie mit weißen Zucker oder Kohlenhydratspeisen zusammen zu kombinieren, denn dies verursacht dann eine Gärung und eine saure Köperreaktion. Wobei die Beeren selbst, wenn sie auf nüchternen Magen genommen werden, eine basische, also entsäuernde Wirkung haben. Man sollte dazu ein Glas Wasser zu trinken.
Man kann die Beeren aber auch über Nacht in Wasser einweichen, das man dann als Morgengetränk zu sich nimmt. Mit erwärmtem Wasser lässt sich auch ein Früchtetee zubereiten.
Die Berberitzen werden sehr gern zum Reis verwendet. (Fragen Sie nach dem Rezept!)

Inhaltsstoffe der Berberitzen:
Berberitzenbeeren enthalten sehr viel Vitamin C, organische Säuren wie Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsteinsäure, Pectose, Gummi und eine noch nicht näher erforschte aromatische Säure. Daneben finden sich in ihnen reichlich Mineralstoffe u.a. Kalium, das den osmotischen Druck und Wasserhaushalt regelt und wichtig ist für Blut-, Knochen und Zellaufbau, Herzfunktion sowie Nerven- und Muskeltätigkeit. Berberitzenbeeren enthalten auch Spurenelemente und Enzyme, Bioflavonoide, vor allem Flavone und Anthocyane, die als wirksame Antioxidantien in der Abwehr freier Radikale vor allem bei der heutigen Umweltbelastung ganz wichtig sind.
Die Berberitzenbeeren sind ein optimales Gesundheitsgeschenk der Natur. Unter dem Beerenobst nehmen die Berberitzenbeeren bei naturheilkund-lichen Anwendungen eine herausragende Stellung ein.