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Eine kleine
Menge (200g) Feigen zwei Mal mit warmen
Wasser abwaschen und in eine Schüssel
geben. Wasser in die Schüssel
füllen bis die Feigen bedeckt
sind. Die Feigen über Nacht in
den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag können Sie
die Feigen genießen. Das Einweichwasser
ist wohlschmeckend und soll wohltuend
für den Magen sein.
Die Feigen halten sich bis zu fünf
Tage im Kühlschrank. |
Eine kleine
Menge (200g) Pflaumen zweimal mit
warmen Wasser abwaschen und in eine
Schüssel geben. Wasser in die
Schüssel füllen bis die
Pflaumen bedeckt sind. Die Pflaumen
über Nacht in den Kühlschrank
stellen.
Am nächsten Tag können Sie
die Pflaumen genießen. Das Einweichwasser
lässt sich gut trinken. Die Pflaumen
halten sich bis zu fünf Tage
im Kühlschrank. |
Den Reis
eine Stunde in Salzwasser einweichen,
danach kochen bis er al dente ist,
dann in einem Sieb etwas abtropfen
lassen. In einem Topf Öl erhitzen,
den Reis dazu geben und eine Viertelstunde
lang mit geringer Hitze dampfen lassen.
Während dessen das Hühnchen
in einem Topf mit wenig Wasser und
Salz kochen. Das gekochte Huhn in
kleine Stücke schneiden und zum
Reis geben. Die Berberitzen gründlich
waschen und säubern, in heißem
Öl (besser noch in Butter!) ein
wenig anbraten. Zwei Löffel Zucker
dazu geben. Den "Zereshk"
(Berberitzen) nicht anbrennen lassen!
Wenn es gut erhitzt ist, Reis und
Hühnchen dazu geben und vermengen.
Nach Wunsch ein wenig Safran auf den
Reis streuen und servieren.
Dazu passt ein Salat aus Tomaten,
Gurken und Kopfsalat. |
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