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Grüner Kardamom, ganz - Antonia

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Inhalt: 45 Gramm (11,00 € * / 100 Gramm)

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    Enthält von Natur aus Zucker
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    Vegan
Scharf Naturbelassen Orientalisch Aromatisch Mild

Antonia Kardamom grün ganz kaufen

Es ist eines der kostbarsten Gewürze der Welt und wird auch als „König der Gewürze“ bezeichnet: Kardamom. Das zum Ingwergewächs zählende Gewürz wird vor allem in Indien und Sri Lanka angebaut, gefolgt von einer sehr mühsamen Ernte. Hauptanbaugebiete sind außerdem Guatemala, Madagaskar, Tansania und südostasiatische Länder.

Das Besondere an Kardamom

Die kostbaren Samen stecken in den grünen Kapseln des Ingwergewächses und werden per Hand – kurz vor Ihrer Reifung – geerntet. Anschließend werden sie getrocknet und aufwändig weiterverarbeitet. Das ist der Grund, warum Kardamom neben Vanille und Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt zählt. Freuen Sie sich auf die wertvollen Samen mit ihrem mild-orientalischem Aroma!

Verwendungsempfehlung für Kardamom

Je nach Region wird Kardamom ganz unterschiedlich verwendet: In der arabischen Küche dient er zum Aromatisieren von Kaffee, in der indischen Küche werden gerne salzige Gerichte damit gewürzt, während er in Nordeuropa vor allem zum Backen genutzt wird. Der kostbare Küchenhelfer verzaubert hierzulande Plätzchen, Kuchen oder Desserts mit seinem exotischen Aroma. Auch in einem leckeren Glühwein verbreitet dieser Gewürz-Mix seine unverwechselbar leckere Geschmacksnote.

Inhaltsstoffe:

Kardamom, grün, ganz

Lagerung

Wir bitten Sie, Ihre Bestellung unverzüglich bei Erhalt der Ware auf die Qualität zu prüfen und bis zum Verbrauch möglichst kühl (im Kühlschrank bei 8-10°C), trocken, luftdicht und lichtgeschützt zu lagern. Bei unseren Nüssen und Trockenfrüchten handelt es sich um Naturprodukte, welche sich bei optimalen Bedingungen sehr gut und über einen längeren Zeitraum lagern lassen.

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Herkunft:

Wir beziehen unseren ganzen, grünen Kardamom direkt von einem Produzenten aus Indien, mit dem wir bereits seit mehreren Jahrzehnten vertrauensvoll zusammenarbeiten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1595 / 357
Fett 6,7 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0,4  g
Kohlenhydrate 57  g
   davon Zucker 54,0 g
Ballaststoffe 11,0  g
Eiweiß 11,0 g
Salz 0,05  g


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14.02.2022

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Allergene

Kann Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Mandeln, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und Schwefeldioxid (Sulfite) enthalten

Man sagt, Kardamom sei schon in den Hängenden Gärten von Babylon gewachsen und von dort zu den Griechen gelangt. Sicher ist nur, dass bereits die alten Griechen und Römer ihn kannten und seines Duftes wegen nutzten. In den Erzählungen aus 1001 Nacht wird der Kardamom mehrfach als Aphrodisiakum erwähnt. er ist nach Safran und Vanille das teuerste Gewürz. 

Das aromatisch duftende Gewürz ist vor allem auch in der indischen Küche beheimatet und dort unverzichtbar. 

Das Besondere

Die grünen Kapseln der aus Indien stammenden Kardamomstaude besitzen einen würzigen, süßlich-scharfen Geschmack, der leicht an Eukalyptus erinnert, und wurden bereits im alten Rom zum Verfeinern von Gerichten verwendet. Das eigentliche Kardamomgewürz wird aus den schwarzen oder grünen Samen der Kapseln gewonnen; um das ätherische Aroma möglichst lange zu konservieren, werden diese jedoch oft erst direkt vor der Zubereitung entnommen und weiterverarbeitet.

Die süß-scharfen Samen harmonieren dank ihres vielfältigen Geschmacks sowohl mit süßen als auch pikanten Speisen. Vor allem orientalische Gerichte wie Currys, Chutneys, Reis und Couscous profitieren von ihrem außergewöhnlichem Aroma – und auch in der Weihnachtszeit wird der Kardamom gerne für Backwaren wie Plätzchen und Spekulatius oder Teemischungen verwendet. Man unterscheidet zwischen Grünem Kardamom, dessen Samen ein feines, süßlich-scharfes Aroma haben, und dem Braunen oder Schwarzen Kardamom, der bitterer ist und ein deutliches Kampferaroma hat. Während man Kardamom im arabischen Raum zu Aromatisieren von Kaffee verwendet, dient er in der indischen Küche vor allem zum Würzen salziger Gerichte. In Nordeuropa kennt man Kardamom als traditionelles Gewürz für Weihnachtsgebäck, insbesondere Lebkuchen. Frisch zerstoßen oder gemahlen ist er am aromatischsten.

Kardamom hat einen hohen Stärkelichen Wert: Er wirkt beruhigend, aber auch stimulierend und Verdauungsfördernd. In Indien reicht man ihn zur Reinigung des Atems nach dem Genuss von Knoblauch. Das aus dem Samen gewonnene ätherische Öl wird in der Parfümherstellung und in der Pharmazeutischen Industrie genutzt.

Verwendungsempfehlung

Zum Würzen von Hefegebäck, Brot, Kuchen und Plätzchen (z. B. Spekulatius), zum Aromatisieren von Wurstspezialitäten, Füllungen und Farcen (z. B. mit Hackfleisch), Lamm- und Geflügel-Gerichten, Reisgerichten, für die orientalische und indische Küche, zum Verfeinern von Gewürzbutter, Kaffee, Desserts und Fruchtkompott.

Feinfühlig dosieren, da Kardamom sehr aromatisch ist.

 

 

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ab 5,95 € *
Inhalt 250 Gramm (2,38 € * / 100 Gramm)

Nachdem wir die rohen Sonnenblumenkerne beziehen, werden sie erst einmal bei uns nachgereinigt. Dann werden diese nach traditioneller Art in aufwendiger Handarbeit...

TIPP!
5 Kaffee Geschenke Set
5 Kaffee Geschenke Set
36,63 € *
Inhalt 1250 Gramm (2,93 € * / 100 Gramm)

Kaffee Crema & Espresso - MORGENLAND Region: Guatemala, Kolumbien, Brasilien,...

Bunter Pfeffer - Werner
Bunter Pfeffer - Werner
4,95 € *
Inhalt 80 Gramm (6,19 € * / 100 Gramm)

Sie suchen das Besondere? Dann haben Sie es gefunden! Unser bunter Pfeffer bringt einen komplexen und raffinierten Geschmack in Ihre Küche. Die Mischung aus feurigem...

TIPP!
Mama - Kräutertee – Nachfüllpack
Mama - Kräutertee – Nachfüllpack
5,49 € *
Inhalt 100 Gramm

„Eine MAMA kann vieles ersetzen, aber NIEMAND kann eine MAMA ersetzen.“ - Nasi Fadamin Das perfekte Geschenk zum Muttertag, Geburtstag und die restlichen 365 Tage im...

TIPP!
Bio Black Mamba
Bio Black Mamba
4,95 € *
Inhalt 100 Gramm

Den Black Mamba Tea habe ich zu ersten Mal in einem kleinen Teeladen in Cape Town / Südafrika getrunken. Geschmacklich ist der Black Mamba Tea durch seiner Zitrusaromen...

Tandoori Masala - Andi
Tandoori Masala - Andi
4,49 € *
Inhalt 65 Gramm (6,91 € * / 100 Gramm)

Tandoori Masala ist der aromenreiche Klassiker der typisch indischen Küche. Übersetzt bedeutet „Masala“ schlicht und einfach „Gewürzmischung“. Schon der betörende Geruch des...

Frische Datteln naturbelassen - Premium Qualität
Frische Datteln naturbelassen - Premium Qualität
6,90 € *
Inhalt 500 Gramm (1,38 € * / 100 Gramm)

Unsere frischen, naturbelassenen Datteln kommen aus der persischen Weltkulturerbestadt Bam, bzw. aus den üppigen Oasen rund um die Stadt, in welchen die prächtigsten...

TIPP!
Oma's Erdbeergarten Tee
Oma's Erdbeergarten Tee
4,95 € *
Inhalt 100 Gramm

Wer erinnert sich nicht an den bunten, verführerischen Garten der Großeltern? Köstliche Erdbeeren, die heimlich von der Staude gepflückt und sofort...

TIPP!
Liebe - Früchtetee
Liebe - Früchtetee
10,50 € *
Inhalt 150 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)

„Liebe sieht nicht mit den Augen, sondern mit dem Herzen.“ -William Shakespeare  Liebe ist das wohl intensivste Gefühl der Welt - Sinnlich, verführend, extasisch...

TIPP!
Power Snack - Real Mango
Power Snack - Real Mango
4,49 € *
Inhalt 100 Gramm

Wir sind schon ein wenig stolz, dass unsere Mango zu den Besten in Deutschland zählt und seit über 30 Jahren von Feinschmeckern weiterempfohlen wird. Durch...

Original Regensburger - Süsser Senf
Original Regensburger - Süsser Senf
2,95 € *
Inhalt 200 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)

Glas 200 ml. Bratwürstl ohne den traditionellen süßen Senf wären nur der halbe Genuß, das weiß jeder. Weil wir sicher sein wollen, dass unsere Gäste immer nur das...

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