Anis, gemahlen

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Anis (Pimpinello Anisum) ist ein einjähriger, leicht zu kultivierender Doldenblütler, dessen... mehr

Anis, gemahlen

Anis (Pimpinello Anisum) ist ein einjähriger, leicht zu kultivierender Doldenblütler, dessen getrocknete bräunliche Früchte ein im Westen beliebtes Gewürz liefern. Botanisch gesehen haben Anis und Sternanis nichts miteinander zu tun. 

Anis gehört zu den ältesten Gewürzen überhaupt! Das im Volksmund „süßer Kümmel“ genannte, hocharomatische Gewürz eignet sich sowohl für herzhafte als auch süße Speisen sowie für Getränke.

Schon gewusst

..., dass Anis einen süß-aromatischen Duft und einen ausgeprägten Lakritzgeschmack hat, der an Fenchel erinnert.

Verwendung

Mit Anis verfeinert man Pikantes und Süßes, ob würzige Gerichte oder mildere Speisen. Einsetzbar ist Anis in Fischsuppen, Saucen, Brot (Roggenbort), Kuchen, Plätzchen, und Süßigkeiten.
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