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Cayennepfeffer - Thomas

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    Naturbelassen
    Ohne Konservierungsstoffe
    Ohne Zucker
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    Rohkost
    Vegan
Scharf Naturbelassen Orientalisch Aromatisch Mild

Cayennepfeffer kaufen - Thomas

Caution: Cayennepfeffer in da house! „Weniger ist mehr“ lautet die Devise für diesen spicy Gewürz-Mix „Thomas“, denn das Pulver aus getrockneten Cayenne-Chilischoten hat es in sich! Mit seiner natürlichen Schärfe und leicht rauchig-bitteren Note entfaltet sich ein aromatisches Feuer der Extraklasse!

Das Besondere am Cayennepfeffer

Anders als der Name vermuten lässt, stammt der Cayennepfeffer nicht von den Früchten der Pfeffergewächse, sondern besteht aus getrockneten, gemahlenen Chili-Schoten. Nach Europa gelangte der Cayennepfeffer durch die Spanier und Portugiesen im 15. Jahrhundert, die ihn aus Lateinamerika mitbrachten. So verbreitete sich das Gewürz in ganz Südeuropa und dann in ganz Europa. Im 18. Jahrhundert war Cayennepfeffer in Pulverform vor allem in England beliebt, da mit ihm die aus den Kolonien bekannt gewordenen indischen Gerichte gewürzt werden konnten.

Verwendungsempfehlung für Cayennepfeffer

Cayennepfeffer eignet sich hervorragend zum Würzen von Gerichten aus Indien, Indonesien, Südamerika und China. Sehr gut lassen sich auch Marinaden, Saucen aller Art, Dips, Frischkäse, Fisch, Meeresfrüchte, Grillfleisch und Schmorgerichte mit Cayennepfeffer würzen. Auch Gemüse- oder Nudelgerichte sowie Eintöpfe oder Hartkäse freuen sich auf seine natürliche Schärfe mit rauchigem Aroma.


Bezugsquelle

Wir lassen unseren Cayennepfeffer bei einer Mühle in Deutschland nach unseren Qualitätsstandards und Vorgaben mahlen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1378,00 / 329,00
Fett 17,0 g
   davon gesättigte Fettsäuren   g
Kohlenhydrate 32,0  g
   davon Zucker g
Ballaststoffe 25,0  g
Eiweiß 12,0 g
Salz 0,1  g

Lagerung

Wir bitten Sie, Ihre Bestellung unverzüglich bei Erhalt der Ware auf die Qualität zu prüfen und bis zum Verbrauch möglichst kühl (im Kühlschrank bei 8-10°C), trocken, luftdicht und lichtgeschützt zu lagern.

Inhaltsstoffe

gemahlene Chilis


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Allergene

Kann Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Mandeln, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und Schwefeldioxid (Sulfite) enthalten

Cayennepfeffer besteht aus gemahlenen Chilis, worin auch der Grund für seine Schärfe liegt. Charakteristisch für unseren Cayennepfeffer ist der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack und natürlich seine Schärfe.

Das Besondere

Als die Spanier im 15. Jahrhundert nach Lateinamerika kamen, lernten sie die getrockneten Chili-Schoten als Ersatz für den heimischen Schwarzen Pfeffer kennen und schätzen. Sie bezeichneten sie als pimienta und brachten sie mit nach Spanien. Auch die Portugiesen brachten die Pflanze in ihre Heimat und auf die East Indies. Schnell wurde die Pflanze in ganz Südeuropa bekannt und verbreitete sich von dort aus in alle großen Städte Europas. Im 18. Jahrhundert war pulverisierter Cayennepfeffer vor allem in England beliebt, da man damit die aus den Kolonien bekannt gewordenen indischen Gerichte würzen konnte. Auch heute noch wird Cayennepfeffer in pulverisierter Form verwendet, z.B. zu Gerichten aus Indien, Indonesien, Südamerika und China, aber auch um heimischen Rezepten mit einer kleinen Prise den richtigen Pep zu geben.

Verwendungsempfehlung

Zum Aromatisieren von Marinaden, Barbecue- und Würzsaucen, Dips und Frischkäsezubereitungen, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren (Garnelen, Scampi, Hummer, Langusten), Grillfleisch (Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Schmorgerichten (Chili con carne, Gulasch), Gemüsegerichten und Eintöpfen, Hülsenfrüchten, Nudelgerichten, Pastasaucen. Eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Hartkäse.

Je nach individueller Schärfe-Vorliebe, darf vorsichtig bis großzügig dosiert werden.

 

 

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