Cayennepfeffer

  • Natürliche Schärfe mit rauchigem Anklang
  • Leicht herbe Aromen
  • Universell verwendbar
2,95 € *
Inhalt: 50 Gramm (5,90 € * / 100 Gramm)

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Scharf
Naturbelassen
Orientalisch
Aromatisch
Mild



















Glutenfrei
GMO Frei
Naturbelassen
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zucker
Ohne Zusätze
Rohkost
Vegan

Cayennepfeffer besteht aus gemahlenen Chilis, worin auch der Grund für seine Schärfe liegt. Charakteristisch für unseren Cayennepfeffer ist der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack und natürlich seine Schärfe.

Das Besondere

Als die Spanier im 15. Jahrhundert nach Lateinamerika kamen, lernten sie die getrockneten Chili-Schoten als Ersatz für den heimischen Schwarzen Pfeffer kennen und schätzen. Sie bezeichneten sie als pimienta und brachten sie mit nach Spanien. Auch die Portugiesen brachten die Pflanze in ihre Heimat und auf die East Indies. Schnell wurde die Pflanze in ganz Südeuropa bekannt und verbreitete sich von dort aus in alle großen Städte Europas. Im 18. Jahrhundert war pulverisierter Cayennepfeffer vor allem in England beliebt, da man damit die aus den Kolonien bekannt gewordenen indischen Gerichte würzen konnte. Auch heute noch wird Cayennepfeffer in pulverisierter Form verwendet, z.B. zu Gerichten aus Indien, Indonesien, Südamerika und China, aber auch um heimischen Rezepten mit einer kleinen Prise den richtigen Pep zu geben.

Verwendungsempfehlung

Zum Aromatisieren von Marinaden, Barbecue- und Würzsaucen, Dips und Frischkäsezubereitungen, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren (Garnelen, Scampi, Hummer, Langusten), Grillfleisch (Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Schmorgerichten (Chili con carne, Gulasch), Gemüsegerichten und Eintöpfen, Hülsenfrüchten, Nudelgerichten, Pastasaucen. Eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Hartkäse.

Je nach individueller Schärfe-Vorliebe, darf vorsichtig bis großzügig dosiert werden.

 

 


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Inhaltsstoffe

gemahlene Chilis

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Bezugsquelle

Wir lassen unseren Cayennepfeffer bei einer Mühle in Deutschland nach unseren Qualitätsstandards und Vorgaben mahlen.


Lagerung

Um eine Gewährleistung auf die optimale Qualität unserer Produkte geben zu können, empfehlen wir Folgendes bei der Lagerung zu beachten:

Entnehmen Sie die Ware nach dem Erhalt aus ihrer Verpackung und prüfen Sie die Qualität.

Trocken und luftdicht lagern: Bewahren Sie unsere Produkte bitte in einem luftdichten Behältnis auf und achten Sie darauf, dass sie keiner Feuchtigkeit ausgesetzt werden.

Kühl aufbewahren: 10°C - 12°C.

Dunkel lagern: Geschützt vor UV-Licht.

Allgemein: Eine weiße Verzuckerung der Oberfläche, wie sie z. B. bei Feigen und Trockenpflaumen auftreten kann, stellt weder einen geschmacklichen, noch einen qualitativen Mangel dar. Sie kann durch austretenden und kristallisierenden Fruchtzucker auftreten.


Qualität

Die Qualität unserer Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze, Tees und Spezialitäten liegt uns sehr am Herzen. Wir lassen sämtliche Produkte regelmäßig von unabhängigen Laboren auf Rückstände und Verunreinigungen prüfen. Nur Produkte, die dem strengen deutschen Qualitätsstandard entsprechen, werden für den Verkauf freigegeben.

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1


Philosophie

Unser Ziel ist es, auf dem Weg in eine sozial- und umweltverträgliche Welt mehr Menschen für einen nachhaltigen Konsum zu begeistern und von der hohen Qualität fair gehandelter und unbehandelt hergestellter Produkte zu überzeugen. Im Umgang mit unseren Landwirten/Partnerfirmen wollen wir gemeinschaftlich an einem Strang ziehen, einen vertrauensvollen Umgang miteinander pflegen und die Vereinbarkeit von Wirtschaftlichkeit, sozialer und ökologischer Verantwortung leben.



Cayennepfeffer besteht aus gemahlenen Chilis, worin auch der Grund für seine Schärfe liegt. Charakteristisch für unseren Cayennepfeffer ist der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack und natürlich seine Schärfe.

Das Besondere

Als die Spanier im 15. Jahrhundert nach Lateinamerika kamen, lernten sie die getrockneten Chili-Schoten als Ersatz für den heimischen Schwarzen Pfeffer kennen und schätzen. Sie bezeichneten sie als pimienta und brachten sie mit nach Spanien. Auch die Portugiesen brachten die Pflanze in ihre Heimat und auf die East Indies. Schnell wurde die Pflanze in ganz Südeuropa bekannt und verbreitete sich von dort aus in alle großen Städte Europas. Im 18. Jahrhundert war pulverisierter Cayennepfeffer vor allem in England beliebt, da man damit die aus den Kolonien bekannt gewordenen indischen Gerichte würzen konnte. Auch heute noch wird Cayennepfeffer in pulverisierter Form verwendet, z.B. zu Gerichten aus Indien, Indonesien, Südamerika und China, aber auch um heimischen Rezepten mit einer kleinen Prise den richtigen Pep zu geben.

Verwendungsempfehlung

Zum Aromatisieren von Marinaden, Barbecue- und Würzsaucen, Dips und Frischkäsezubereitungen, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren (Garnelen, Scampi, Hummer, Langusten), Grillfleisch (Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Schmorgerichten (Chili con carne, Gulasch), Gemüsegerichten und Eintöpfen, Hülsenfrüchten, Nudelgerichten, Pastasaucen. Eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Hartkäse.

Je nach individueller Schärfe-Vorliebe, darf vorsichtig bis großzügig dosiert werden.

 

 

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