Paprika - edelsüß

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Paprikapulver ist die getrocknete, gemahlene Schote des Gewürzpaprikas Capsicum annum. Nach dem... mehr

Paprika - edelsüß

Paprikapulver ist die getrocknete, gemahlene Schote des Gewürzpaprikas Capsicum annum. Nach dem Schärfegrad unterscheidet man verschiedene Pulversorten, die aber alle aus derselben Sorte gewonnen werden, denn es sind die weißen Scheidewände zwischen den Samen und die Samen selbst, die für die Schärfe des Papikapulvers sorgen. Der mildeste, feinste ist der ohne Samen und Trennwände gemahlene Delikatessen Paprika (leuchtend rot, fruchtig-aromatisch). Beim Edelsüß-Paprika werden Samen und Trennwände zum Teil mitgemahlen.

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