Rosmarin, ganz

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Rosmarin, ganz

Das mediterrane Rosmarin wächst überwiegend an der Küste des Mittelmeeres, wodurch es seinen Namen erhalten hat: er übersetzt sich aus dem Lateinischen („ros marinus“) als „Meerestau“. Die grünen nadelähnlichen Blätter des Rosmarins werden getrocknet und als Gewürz verwendet, das wegen seinem würzig-kräutrigen Aroma den unterschiedlichsten Speisen einen vollmundigen Geschmack verleiht: Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot, Käse und sogar Obst und andere Süßspeisen erhalten einen typisch mediterranen Flair durch Rosmarin.. Auch zum Verfeinern von Marinaden, Saucen, Suppen, Ölen, Butter eignet es sich hervorragend. Gut zu wissen: Im Jahr 2011 kürte der NHV Theophrastus das Gewürz aufgrund seiner ätherischen Öle und weiteren Inhaltsstoffen wie 1,8-Cineol, alpha-Pinene, Carnolsäure und Lamiacgerbstoffe zur Heilpflanze des Jahres.

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