Safranfäden - Das persische Gold

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Scharf Naturbelassen Orientalisch Aromatisch Mild

Safran - das wohl edelste Gewürz der Welt, um das sich bis heute zahlreiche Mythen ranken. Sein Name stammt vom persischen „za faran“, was so viel wie „der Gelbe“ bedeutet.  Bei uns erhalten Sie Safran nur in allerhöchster Qualität. 

Das Besondere an Safranfäden

Die teuren Safran-Fäden werden aus den Narben des Safran-Krokusses gewonnen, schmecken herb-scharf und verfärben aufgrund seiner enthaltenen Carotinoide gewürzte Gerichte mit einer intensiv goldgelben Farbe. Der hohe Preis des Safrans ergibt sich daraus, dass die Fäden in sorgfältiger Handarbeit geerntet werden und für etwa ein Kilo des aromatischen Gewürzes 150 000 bis zu 200 000 Krokuspflanzen benötigt werden. Auch ist das Gewürz wegen seiner Inhaltsstoffe begeht: Karotin, ätherische Öle aus Pinin, Thyamin, Vitamin B1 und B2 sowie Flavonoide.

Verwendungsempfehlung für Safranfäden

In der Küche eignet sich Safran vor allem für Fischgerichte, Risotto sowie Soßen und Suppen, da er durch seine Bitterstoffe verstärkend auf das Grundaroma der Gerichte wirkt und dieses intensiv hervorhebt.

Eine Messerspitze Safran im Mörser pulverisieren, in 1/2 Tasse heißes Wasser rühren etwas Öl dazu.Zwei Esslöffel gekochten Reis zugeben und gut vermischen. Den Safranreis anschließend unter den anderen Reis mischen. 

 

 


Lagerung

Wir bitten Sie, Ihre Bestellung unverzüglich bei Erhalt der Ware auf die Qualität zu prüfen und bis zum Verbrauch möglichst kühl (im Kühlschrank bei 8-10°C), trocken, luftdicht und lichtgeschützt zu lagern.

Inhaltsstoffe

Safran-Fäden


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Allergene

Kann Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Mandeln, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und Schwefeldioxid (Sulfite) enthalten

Safran - das wohl edelste Gewürz der Welt, um das sich bis heute zahlreiche Mythen ranken. Sein Name stammt vom persischen „za faran“, was so viel wie „der Gelbe“ bedeutet.  Bei uns erhalten Sie Safran nur in allerhöchster Qualität. 

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