Kandierter Ingwer besitzt einen ganz einzigartigen Geschmack. Durch das Kandieren oder auch Konfieren erhält der Ingwer seine besondere Mischung aus scharfen und süßen Noten.
Die Methode, die bereits in der Antike bekannt war, sorgt in erster Linie dafür, dass frische Früchte oder Obst länger haltbar gemacht werden. Die Zellflüssigkeit bzw. das fruchteigene Wasser wird dabei mittels Osmose durch den Zucker ersetzt und somit werden die Lebensmittel haltbar gemacht.
Diese Prozedur sorgt bei vielen Produkten nebenbei für eine geschmackliche Verbesserung, so auch beim Ingwer.
Von entscheidendem Vorteil ist zudem die Möglichkeit ihn leicht auf Reisen, Wanderungen oder auf Tagesausflügen mitnehmen zu können.
Wer sich bereits ein wenig mit der Thematik Ingwer auseinandergesetzt hat, weiß, dass Ingwer zahlreiche Vorteile zu bieten hat. So kann er sehr gut für den Magen, nach einer üppigen Mahlzeit, sein.
Auch bei Reise- und Seekrankheit wird er schon seit seit dem Altertum vorbeugend eingesetzt.
Er wird darüber hinaus prophylaktisch gegen Erkältungen und Schnupfen verwendet. Er verspricht Linderung von Halsschmerzen und wird in der fernöstlichen Heilkunde bei etlichen andere Beschwerden, wie etwa Rheuma oder Muskelschmerzen, empfohlen.
Eine hervorragende Alternative zu industriellen Süßwaren
Mit kandiertem Ingwer kann man alle wichtigen Inhaltsstoffe zu sich nehmen, die auch im frischen zu finden sind. Man sollte jedoch die Tatsache, dass er gezuckert ist, nicht ganz außer Acht lassen. Gerade Gesundheitsbewusste werden sich hier vielleicht fragen, ob der Zucker die Vorteile des für die Gesundheit zuträglichen Ingwers nicht wieder zunichte macht.
Doch, wenn man bedenkt, dass man den kandierten Ingwer in der Regel nicht in Unmengen verzehrt, so steht einem maßvollen Genuss nichts entgegen. Wer statt eines reichhaltig gezuckerten Desserts ein paar Stücke Ingwer verzehrt, wird wahrscheinlich eine bessere Bilanz aufweisen können.
Und, wer zwischendurch kandierten Ingwer anstatt fertiger Snacks aus dem Supermarkt nascht, braucht auch kein schlechtes Gewissen zu haben, denn im Gegensatz zu diesen enthält der kandierte Ingwer, außer dem Zucker, keine weiteren Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.
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