Der Begriff „Low Carb" ist in aller Munde, kein Wunder, denn „Kohlenhydratminimierung“ klingt doch ein wenig zu sperrig für die normale Umgangssprache.
Low-Carb bezeichnet verschiedene Ernährungsformen, bei denen es in erster Linie darum geht, den Anteil der Kohlenhydrate an der täglichen Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Low Carb ist keine Diät im eigentlichen Sinn, sondern vielmehr eine bewusster Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel.
Der Hintergrund ist, dass Kohlenhydrate, die aus längeren Ketten bestehen (bspw.: aus Kartoffeln oder Getreide) vom Körper sehr leicht in verwertbare Einfachzucker umgewandelt werden können. Diese Einfachzucker versorgen die Zellen des menschlichen Organismus mit Energie. Menschen die jedoch abnehmen möchten, fällt die Gewichtsreduzierung oftmals sehr schwer, wenn sie zu viele Kohlenhydrate am Tag zu sich nehmen, da die Fettreserven nicht als Energiereserve „angezapft“ werden und die Waage deshalb auch nicht in die gewünschte Richtung ausschlägt.
Wir vertreten bei 1001Frucht seit jeher den Ansatz, dass eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährungsweise der Schlüssel für geistiges und körperliches Wohlbefinden ist. In diesem Sinne sollte man Low Carb auch nicht mit No Carb gleichsetzen und wie verbissen darauf achten ja keine Kohlenhydrate mehr zu sich zu nehmen.
Wer sich für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung interessiert, findet bei 1001Frucht eine breite Produktpalette an Spezialitäten, bei denen für wirklich jeden etwas dabei ist.
Nüsse und Low Carb
Bei einer Low-Carb-Ernährung können Nüsse und Samen eine wichtige Ergänzung des täglichen Speiseplans sein. Nachfolgend sind die Nüsse aufgelistet, die den geringsten Kohlenhydrat-Anteil haben. In Klammern findet sich jeweils die Menge der Kohlenhydrate in Gramm bezogen auf 100 g.
Kürbiskerne (3,6 g)
Chia Samen unbehandelt(5 g)
Mandeln naturbelassen mit Haut (5 g)
Macadamia Nüsse, naturbelassen (7,9 g)
Erdnüsse ohne Salz (8,0 g)
Haselnüsse ohne Haut, naturbelassen (10,5 g)
Walnüsse (13,7 g)
Low Carb Rezepte
Es gibt auch tolle Rezepte, die sich perfekt für eine eiweißhaltige Ernährung eignen, wie z.B.: unser leckeres Low Carb Brot mit Mandeln, Hanfsamen und Sonnenblumenkernen. Sogenannte Low-Carb-Brote mit wenig Kohlenhydraten, dafür aber viel Eiweiß, lassen sich mittlerweile in immer mehr Bäckereien finden, doch noch besser schmecken sie, wenn man sich solche Backwaren mit qualitativ hochwertigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen kann.
Auch unser veganes Pesto mit Hanfsamen und Walnüssen ist eine tolle Zubereitungsart für die kleinen Samen, die eine wertvolle Quelle für Proteine, Omega-3, Omega-6, Vitamine Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente, darstellen.
