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Avo-Rose Vollkornbrot mit frischem Grün, Avocado & Pistazien

Wer heute absolut keine Lust auf Kochen hat und sich dennoch nach etwas gesundem sehnt, für den haben wir eine tolle Idee. Wie wäre es mit einem leckeren Vollkornbrot (gerne auch nochmal frisch im Toaster aufgewärmt), darauf Frischkäse oder Hummus, jede Menge frisches Grün, Avocado und für den “Crunch-Faktor“ unsere geliebten Pistazien!

 

Zutaten (für 1 Portion) 

  • 1 Scheibe Vollkornbrot
  • Ein wenig Frischkäse, Erbsenmus oder Hummus
  • Frisches Grün (Spinat, Rucola, Minze)
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 Avocado
  • Salz & Pfeffer 
  • Kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Handvoll frische 1001Frucht Pistazien 

Zubereitung:

  1. Vollkornbrot auf einem Teller platzieren. 
  2. Mit Butter, Frischkäse, Hummus oder Erbsenmus bestreichen.
  3. Das gewaschene Frische Grün darauf platzieren. 
  4. Dann die Avocado (in Blumenform oder in Scheiben geschnitten) auf dem Brot verteilen. 
  5. Mit Apfelessig, frischem Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen.

Viel Spass beim Testen! Euer 1001Frucht Team

Autorin: Karolin Baitiner


Website: www.bakdandraw.com

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