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Erbsenprotein-Pancakes mit leckeren Beeren

Gibt es etwas schöneres als frische Pancakes am Morgen? In unserem heutigen Pancake-Rezept steckt dazu noch eine geballte Ladung natürliches Erbsenprotein - perfekt für all diejenigen unter euch, die auf der Suche nach einer gesunden Proteinquelle sind. 

Als Topping empfehlen wir eine gesunde Joghurt-Schoko Creme, frische Beeren und als einfaches und gesundes Crunch Topping - unsere 1001Frucht Honig-Müsli-Riegel. Einfach mit den Händen zerbrechen und über deine Pancakes streuen. :)

Alles was du dazu brauchst:

  • 2 Eier
  • 40g 1001Frucht Erbsenprotein
  • 20g Honig (bzw. Süße nach Belieben)
  • Prise Zimt und Salz
  • 250ml Milch (bspw. Mandelmilch)
  • Fett zum Braten

 

Joghurt-Schoko-Creme

  • 35g Zartbitter-Schokolade
  • 300g griechischer Joghurt

 

Topping

  • Frische Erdbeeren
  • Frische Bananen
  • Kokosraspeln
  • 1001Frucht Honig-Müsli-Riegel
  • Ahornsirup nach Belieben

 

Zubereitung:

  1. Zunächst die Eier cremig schlagen.
  2. Die übrigen Pancake Zutaten unterheben  und so lange mit dem Handrührgerät rühren bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Anschließend die Mini-Pancakes in einer Pfanne ausbacken.
  4. Joghurt-Schoko-Creme: Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen und unter deinen Lieblingsjoghurt heben.
  5. Zum Servieren empfehlen wir normalen Joghurt oder unsere tolle Joghurt-Schoko-Creme, frische Beeren, Bananen, Kokosraspeln, unsere 1001Frucht Honig-Müsli-Riegel und Ahornsirup.

Wir wünschen viel Spaß beim Testen. Dein 1001Frucht Team 

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