Neben Kokosmakronen, Vanillekipferl und Co. darf auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller natürlich eines nicht fehlen: ein superleckeres Früchtebrot! Durch seinen hohen Anteil an Trockenobst ist es wunderbar saftig, dank der Nüsse aber trotzdem schön knackig und mit all den Gewürzen ein absolutes Geschmackserlebnis. So lässt sich der Advent auf gesunde Weise versüßen!
Zutaten:
- 500 g gemischtes Trockenobst (getrocknete Feigen, getrocknete Datteln, getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Sultaninen ...)
- 1 Orange
- 150 g Apfelmus
- 150 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln...)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Lebkuckengewürz (Zimt, Nelke, Sternanis, Kardamom und Muskat)
Zubereitung:
- Die Trockenfrüchte grob würfeln. Die Schale der Orange abreiben, ihren Saft auspressen und beides zusammen mit dem Apfelmus mit den Trockenfrüchten vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Ofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Nüsse grob hacken und mit allen anderen Zutaten zu der Trockenfrüchte-Masse geben. Mit den Händen zu einem zähflüssigen, feuchten Teig verkneten und in eine geölte Kastenform füllen. 50 Minuten backen.
- Das Früchtebrot nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann erst stürzen. Luftdicht gelagert bleibt das Früchtebrot 2-3 Wochen lang frisch und saftig.