Kandierte Früchte gehören zu den ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Schon im Orient galten sie als feine Nascherei – ideal für besondere Anlässe und als kleines Geschenk aus der Küche. Auch heute schätzen Genießer den besonderen Geschmack dieser fruchtigen Köstlichkeiten.
Was sind kandierte Früchte?
Beim Kandieren wird Obst langsam in einer Zuckerlösung gekocht. Dabei wird das Wasser in der Frucht durch Zucker ersetzt – eine schonende Methode, um Früchte haltbar zu machen. Das Ergebnis: aromatische Früchte mit einer feinen, glänzenden Oberfläche und einem intensiv fruchtigen Geschmack.
In kleinen Mengen genossen, bieten kandierte Früchte eine genussvolle Alternative zu herkömmlichen Süßwaren – mit dem natürlichen Aroma sonnengereifter Früchte.
So machen Sie kandierte Früchte selbst
Mit etwas Zeit und wenigen Zutaten lassen sich kandierte Früchte ganz einfach zu Hause herstellen. Ideal sind zum Beispiel Orangen, Zitronen oder auch Ingwer.
Zutaten:
- 3 Bio-Orangen (alternativ Zitronen, Kumquats oder Ingwer)
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Früchte heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Kerne entfernen.
- Die Scheiben 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Das mildert eventuelle Bitterstoffe.
- Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Die Fruchtscheiben in den Sirup geben und bei schwacher Hitze ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig sind.
- Vorsichtig herausnehmen, auf Backpapier auslegen und über Nacht trocknen lassen.
Tipp: Für einen leichten Crunch können die kandierten Früchte abschließend in feinem Zucker gewälzt werden.
Kandierte Früchte von 1001Frucht
In unserem Shop finden Sie eine erlesene Auswahl an bereits kandierten Früchten – darunter Klassiker wie kandierte Papaya, Ingwer oder Ananas. Alle Sorten werden sorgfältig verarbeitet und stammen aus geprüften Quellen, bei denen Qualität und Geschmack im Vordergrund stehen.
Ob als feiner Snack, zum Verfeinern von Gebäck oder als originelle Zutat in der Küche – unsere kandierten Früchte verbinden natürliche Fruchtigkeit mit traditioneller Handwerkskunst.