28.10.25
Pistazienkekse mit Pistaziencreme – fein, nussig & unwiderstehlich
Diese zarten Pistazienkekse sind ein Traum für alle, die das feine Aroma der grünen Nuss lieben. Außen leicht knusprig, innen weich und gefüllt mit einer samtigen Pistaziencreme – perfekt zum Kaffee, Tee oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten (für ca. 25 Stück)
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Pistazien (ungesalzen, naturbelassen)
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Pistaziencreme
- Optional: etwas gehackte Pistazien zum Dekorieren
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, gemahlene Pistazien, Backpulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ausrollen (ca. 4 mm dick) und runde Plätzchen ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen mit einer kleinen Öffnung in der Mitte versehen, falls ihr sie als Doppelkekse backen möchtet.
- Die Kekse ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Abkühlen lassen.
- Die Pistaziencreme glatt rühren und auf die Unterseiten der Kekse streichen. Mit der zweiten Hälfte zusammensetzen und leicht andrücken.
- Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen oder leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Pistaziencreme kann auch leicht erwärmt werden, um sie geschmeidiger zu machen. In einer hübschen Dose halten sich die Kekse mehrere Tage – wenn sie nicht vorher vernascht werden!
Inhalt: 0.25 Kilogramm (59,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.2 Kilogramm (42,45 €* / 1 Kilogramm)
Ihre Vorteile mit 1001Frucht
- Natürliche Zutaten: ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Zusätze
- Höchste Qualität: ausgewählte Pistazien und Nüsse aus kontrollierten Anbaugebieten
- Frisch und aromatisch: schonend verarbeitet für volles Aroma
- Nachhaltig & fair: verantwortungsvolle Beschaffung und transparente Herkunft
- Vielseitig einsetzbar: ideal für feine Backrezepte, Desserts oder als purer Snack
Mit 1001Frucht backen Sie natürlich, genussvoll und mit gutem Gefühl.