Leckerer Chiapudding mit Goji-Beeren-Creme – Naschen ohne Reue
In unserem Rezept kombinieren wir einen Chiapudding mit einer leckeren Goji-Beeren-Creme. Mit gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, reich an Vitaminen, Calcium, Eisen, Selen und Zink. Sie tun Ihrem Körper etwas Gutes und müssen dafür nicht auf einen süßen Nachtisch verzichten. Denn unseren Pudding können sie mit Kokos-, Mandel- oder Soja-Milch süßen und somit komplett auf raffinierten Zucker verzichten.
Zutaten Chia-Pudding:
- 3-5 EL Chia Samen
- 400 ml Kokosmilch (optional Mandelmilch, Sojamilch,..)
- nach belieben etwas Zimt, Kakao, Vanille,..
Zutaten Goji Beeren Creme:
- 1 Hand voll Goji Beeren
- 200g Mascarpone
Zubereitung
Chia Samen in die Kokosmilch rühren. 5 Minuten quellen lassen. Danach nochmal umrühren und anschließend ca. 1 Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen. (Dauer variiert je nachdem welche Konsistenz gewünscht ist) Für die Creme werden die Goji Beeren und die Mascarpone mit einem Stabmixer zusammen püriert.
Danach den Pudding in Gläser füllen und die Creme darauf verteilen.
Vielen Dank an Denise Sophie für das leckere Rezept!
