Die süß-pikante Feigen-Senf-Marmelade ist wie für die Käseplatte geschaffen. Mit dem vollen Fruchtaroma der Feigen schmeckt diese Marmelade allerdings nicht nur zu Käse, sondern kann auch wunderbar zum Marinieren von Fleisch verwendet werden. Ebenso gut passt sie auch zu Schinken, kräftigem Fleisch und Fisch. Und, das beste ist, sie ist im Handumdrehen mit nur wenigen Zutaten herzustellen.
Zutaten
200 g getrocknete Feigen, naturbelassen
200 ml Apfelsaft
130 g Gelierzucker 3:1
100 ml mittelscharfer Senf
Zubereitung
Die getrockneten Feigen klein schneiden und in Apfelsaft für etwa 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und abkühlen lassen. Anschließend den Gelierzucker und den Senf hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Im heißen Zustand in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Kopf auskühlen lassen.
