• Lifestyle Tasche aus unbehandelter Baumwolle ...
  • ... bei einem Einkauf über 125 € kostenlos dazu!

Tajine mit Lamm, Datteln und Aprikosen

Ein traditionelles, marokkanisches Tajine-Gericht mit herzhaften und süßen Noten. Es passt sowohl perfekt zu Reis, wie auch zu Couscous und zu gegrilltem oder gekochtem Gemüse. Die Süße der Datteln und der Aprikosen harmoniert perfekt mit dem Lammfleisch und wird ergänzt durch die raffinierte Würze aus Ras el Hanout, Safran und Ceylon Zimt. Wer keine Tajine, den klassischen nordafrikanischen Lehmkochtopf, besitzt, kann auch einen normalen Römertopf, Bräter oder Schmortopf benutzen. 

Zutaten  

500 g Lammfleisch (Schulter oder Keule)

2 rote Zwiebeln 

3 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl 

1 EL Butter

10 frische Datteln, extra Qualität 

8 Aprikosen, naturbelassen 

2 EL klein gehackte Mandeln, blanchiert 

4 Scheiben Ingwer 

Zesten von 1/2 Orange

2 EL Honig

1 TL Safran 

1 TL Ras el Hanout 

1/2 TL Ceylon Zimt 

2 TL Koriander, gemahlen

schwarzer Pfeffer 

Salz 

Zubereitung 

Das Lammfleisch, waschen, trockentupfen und in ca. 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. 

Die Mandeln klein hacken und in Butter und Öl goldbraun rösten. Zwiebel und Knoblauch würfeln und dazu geben. Kurz mit anschwitzen lassen. Zimtstangen, Ingwer, Koriander sowie Safran und anschließend das Fleisch hinzufügen. Das Fleisch für ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen. 

Die Datteln entkernen und sobald das Fleisch zart ist, mit den Aprikosen und den Orangenzesten in den Topf geben. Nochmals für ca. 20 Minuten schmoren lassen. Mit Honig, Ras el Hanout, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Falls die Konsistenz zu dünnflüssig ist, die Tajine noch etwas ohne Deckel weiter kochen lassen. Falls es zu dickflüssig ist, einfach etwas Wasser angießen. Mit Reis, Couscous oder Brot servieren. 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
TIPP!
Sunday - Früchtetee – Nachfüllpack
Sunday - Früchtetee – Nachfüllpack
5,49 € *
Inhalt 100 Gramm

„Sonntag. Der Tag, an dem die Zeit schneller rennt als Forest Gump.“ Marius Bischof In unserer schnelllebigen Gegenwart verrinnt die Zeit oft wie im Fluge. Das kann...

Pistazien ohne Schale naturbelassen
Pistazien ohne Schale naturbelassen
ab 14,90 € *
Inhalt 250 Gramm (5,96 € * / 100 Gramm)

Unsere sorgfältig ausgewählten Pistazien haben eine extrem hochwertige Qualität und sind deshalb nur in ganz geringer Menge verfügbar. Alleine schon der Anblick dieser...