🍍 Tropische Energy Balls mit getrockneter Ananas 🍍

Ein gesunder, natürlicher und leckerer Snack ohne Backen!

Zutaten:

• 100g getrocknete Ananas, klein geschnitten
• 100g Medjool-Datteln, entsteint
• 50g Cashewkerne (oder Mandeln)
• 30g Kokosraspeln
• 1 EL Chiasamen (optional für extra Ballaststoffe)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional für mehr Süße)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Ananas einweichen: Falls die getrocknete Ananas sehr fest ist, einfach für ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Zerkleinern: Getrocknete Ananas, Datteln und Nüsse in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
3. Weitere Zutaten hinzufügen: Kokosraspeln, Chiasamen, Vanilleextrakt und Salz dazugeben. Falls die Masse nicht klebrig genug ist, Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Alles mixen, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Kugeln formen: Mit den Händen kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) rollen.
5. In Kokosraspeln wälzen (optional): Für einen extra tropischen Geschmack können die Kugeln in Kokosraspeln gerollt werden.
6. Kühlen & genießen: Die Energy Balls für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.