Pinienkerne - naturbelassen

Kaum etwas schmeckt so sehr nach Mittelmeer wie pure Pinienkerne. Die kleinen, länglichen Kerne werden aus den Zapfen des mediterranen Pinienbaumes gewonnen, in sorgfältiger Handarbeit verlesen und geerntet. Da das Verfahren einiges an Aufwand in Anspruch nimmt, zählen Pinienkerne zu den begehrstesten und teuersten Nüssen der Welt. Ihr Geschmack erinnert an den der Mandel, besitzt jedoch eine leicht harzige Note, auch die Konsistenz ist weicher. Der Pinienkern enthält neben vielen Mineralstoffen und Proteinen auch beeindruckende Rekordanteile an Phosphor, Selen und Vitamin A. Aus der arabisch-orientalischen und auch italienischen Küche ist der schmackhafte Kern nicht mehr wegzudenken! Unbehandelt, ohne Zusatzstoffe.

Pinienkerne sind die Samen aus den Zapfen der Pinie oder Mittelmeerkiefer. Ihrer Herkunft auf einem Nadelbaum verdanken sie ihren leicht harzigen und mandelartigen Geschmack.

Pinienkerne sind eine ausgezeichnete Knabberei. Sie schmecken süß-lieblich und ähneln dem Geschmack der Mandel. Röstet man sie in der Pfanne bei niedrigen Temperaturen, verstärkt sich ihr Eigengeschmack noch und sie bekommen ein intensiveres Aroma. So harmonieren sie auch besonders gut mit Fleisch, Fisch, Nudeln und Reis.

Pinienkerne kann man vielfältig verwenden: In der mediterranen Küche werden sie gern als Zutat in Salaten verwendet, aber auch um Reisgerichte zu verfeinern. Pinienkerne sind auch ein Bestandteil des beliebten "Pesto alla genovese" aus der italienischen Küche.

Anwendungsmöglichkeiten

- Backen
- Nudeln
- Kochen
- Individuelle Studentenfutter
- Müsli
- Pesto Zubereitung