Thai Curry - Franziska

Unser indisches Curry ist mittelscharf würzig und den traditionellen Masalas nachempfunden. Dabei bedeutet „Masala“ schlicht und einfach „Gewürzmischung“ und die ist es auch im wahrsten Sinne des Wortes. In Indien besitzt nahezu jede Familie ein anderes Rezept für ihre unterschiedlichen Masalas. Auch unser Curry ist eine Spezialmischung. Es befinden sich 18 harmonisch aufeinander abgestimmte Gewürze darin und es lässt es sich ganz hervorragend mit Fleisch und Fisch aber auch mit Gemüse kombinieren.  Das Besondere In indischen Rezepten werden Gewürze fast immer angeröstet, bevor die Hauptzutaten hinzugefügt werden. Dadurch entfalten sie erst ihr volles Aroma. Bedenken Sie dabei jedoch, nur kurz unter Rühren anzurösten und darauf zu achten hat, dass die  Gewürze nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden. Verwendungsempfehlung Garnelen, Geflügel, Krustentiere, zum Verfeinern von Chutneys, Fleischgerichte, Salatdressing, Meeresfische, Hähnchen-Saucen, Wokgerichte... Eignet sich besonders für helles Fleisch, Fisch und Krustentiere. Sehr gut auch als feine Würze zum Abschmecken von Eintöpfen und Gemüse. Den Curry können Sie, falls Sie ihn nicht anrösten, nach Belieben auch großzügig verwenden. In diesem Fall erst gegen Ende der Garzeit zugeben, da er sein intensives Aroma rasch entfaltet.   

100% gemahlenes Bio Kurkuma. intensiv - goldgelbe Farbe. Ideal zum Kochen und Backen.

Unser edelsüßes Paprikapulver ist unbehandelt, vollaromatisch und hat einen leicht süßlich-fruchtigen Geschmack.  Ein klassisches Gewürz das aus keiner Küche mehr wegzudenken ist: Das Paprikapulver. Hierbei gibt es eine enorme Bandbreite an Aromenvielfalt und Schärfegraden. Nach dem Schärfegrad unterscheidet man die verschiedene Pulversorten, welche jedoch alle aus derselben Sorte gewonnen werden. Bei unserem unbehandeltem, edelsüßem Paprikapulver werden zu einem kleinen Teil die Trennwände mit gemahlen. Dadurch erhält er sein vollmundiges, leicht süßliches und fruchtiges Aroma.  Die Frische und erstklassige Güte des unbehandelten, edelsüßen Paprikas können wir Ihnen durch unsere hausinterne Qualitätsprüfung sowie die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den uns persönlich bekannten Herstellern und Lieferanten garantieren. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein, denn diese hohe Qualität werden Sie im Supermarkt nicht finden. Das Besondere Bei Ausgrabungen in Mexiko wurden Belege gefunden, die beweisen, dass Paprika bereits um 7000 v. Chr. als Nutzpflanze diente. Somit zählt Paprika wohl zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt. In Europa wurde Paprika erst nach der Entdeckung Amerikas bekannt, doch zunächst nicht als Gewürz, sondern als Zierstrauch angepflanzt. Bald aber lernte man auch seine Würzkraft kennen und schätzen, konnte er doch den teuren Pfeffer ersetzen. Entgegen seinem Ruf muss Paprika keineswegs immer scharf sein, es gibt durchaus milde aber natürlich auch wirklich feurige Sorten. Verwendungsempfehlung Man verwendet ihn zum Würzen von Suppen, dunklen Soßen, Frischkäse, Fleisch- und Geflügelgerichten sowie vielen Wurstwaren. Und selbstverständlich wäre kein ungarisches Gulasch (Gulyas), ob Kesselgulasch oder das mit Sauerkraut und Kümmel angereicherte Szegediner Gulasch, vollständig ohne die obligatorische Würze des Paprikapulvers. Klassisch ist auch die Kombination von Schmalz und Paprika. In vielen ungarischen Rezepten wird Paprika mit Zwiebeln und/oder Knoblauch, Kümmel sowie Majoran gemischt.  Perfekt auch zum Abschmecken von deftigen Suppen und Eintöpfen, Ragouts und Schmorgerichten, schnellen Rahmsaucen, Eierspeisen, Pilzgerichten, Gemüse, Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten (Kartoffelgulasch), Füllungen und Farcen (Hackfleisch), Geflügel, kurzgebratenem und gegrilltem Fleisch (Kalb, Rind, Schwein), für Marinaden, Würzpasten, Dips und Aufstriche, Quark- und Frischkäsezubereitungen (z. B. Obazda, Litauer). Kann und darf großzügiger dosiert werden.   

Perfekt als Snack, Topping für Salate oder Müsli, beim Backen oder in herzhaften Gerichten. Natürliche Nährstoffquelle: Walnüsse sind reich an natürlichen Fetten, Proteinen und Antioxidantien.. Nussig, leicht süßlich und leicht bitter – ein unverwechselbarer Genuss.

Ras el Hanout ist eine traditionelle nordafrikanische Gewürzmischung. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet "Ras el Hanout" so viel wie "Kopf des Ladens". Es kann auch mit „der Chef des Ladens“ übersetzt werden, da die komplizierte Mischung nur vom Chef des Gewürzladens persönlich hergestellt wird. Es ist auch ein Hinweis darauf, dass jeder Gewürzhändler oder Hersteller sein eigenes Rezept hat. Wir von 1001 Frucht haben uns lange inspirieren lassen und viele traditionelle Rezepte ausprobiert, um das für uns und für Sie beste Ras el  Hanout, das Original, zu kreieren. Überzeugen Sie sich selbst. Das Besondere Je nach Rezept, das von Region zu Region variiert, vereint die Mischung meist um die zwanzig verschiedenen Zutaten. Unter anderem Muskatnuss, Pfeffer, Zimt, Anis, Kardamom, Kümmel, Chili, Ingwer oder Zimt.  In seiner raffinierte Vielfalt transportiert das Gewürz mit Duft und Geschmack die Essenz des Orients direkt in die europäische Küche.   Verwendungsempfehlung Für Rezepte der nordafrikanischen, vor allem marokkanischen Küche, zum Verfeinern von Geflügel, Kalb, Rind, Schwein, Hackfleisch, Füllungen und Farcen, Fisch, Reis- und Gemüsegerichten, Couscous, etc.