Johannisbeeren gefriergetrocknet

Zunächst schmecken sie aromatisch süß, doch sie besitzen darüber hinaus eine angenehme, leicht säuerliche Note. Schwarze Johannisbeeren gehören wohl auch aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks mit zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Durch ihr komplexes, fruchtiges Aroma lassen sie sich vielseitig verarbeiten und machen die Johannisbeeren zu gern gesehenen Begleitern in zahlreichen Speisen. Unsere schonend gefriergetrockneten, tiefschwarzen Johannisbeeren sind hocharomatisch und dabei besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Mineralien, da diese wertvollen Inhaltsstoffe durch den aufwendigen Trocknungsprozeß in konzentrierter Form enthalten sind.

Um 100 g gefriergetrocknete Johannisbeeren herstellen zu können, werden ganze 655 g vollreife Beeren benötigt.

Das Besondere an gefriergetrocknete Johannisbeeren:

Durch den einzigartigen Prozess der Gefriertrocknung bleiben die natürliche, tiefschwarze Farbe sowie die Nährstoffe der Johannisbeeren erhalten und ihr Geschmack wird dabei sogar noch intensiviert.
In einem besonders schonenden, jedoch auch aufwendigem Verfahren wird den Beeren ihre Feuchtigkeit mittels sogenannter Sublimation entzogen. Dazu werden sie zunächst tiefgefroren und anschließend einem Unterdruck ausgesetzt. Durch den Druck in der Vakuumkammer verdampft das in den Früchten enthaltene Wasser, ohne vorher in seinen flüssigen Aggregatzustand überzugehen.

Dadurch werden sie zu einem natürlich leckerem und knusprigen Geschmackserlebnis, mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.